ベトナム産の高品質チョコレートMAROU

MAROUは輸出向けの製造がメインで、北アメリカ、オーストラリア、韓国、日本、ヨーロッパ向けに輸出する商品は全商品の70％を占めています。一方、ベトナム在住の外国人に人気のある商品でもあり、Zest Bistro、Au Parc、Fanny、Sofitel Plaza、Une Journee A Parisなどの高級ホテルやレストランでも販売されています。

富裕層にも満足してもらう商品作りを目指すMAROUは材料も厳選。農薬を一切使わないカカオを収穫し、全ての生産工程は完全に手作業。カカオは110°Cで焙じられ、カカオの割合によってチョコレートを分類、工程をより細分化しています。パッケージデザインにもこだわり、包装紙はにはベトナムの伝統模様が描かれています。

ハノイ商店で入荷しているSINGLE ORIGINシリーズは全６種類。各種カカオ70％以上の高カカオ、ひとつの種類には、ひとつの産地のカカオしか使わないため、産地特有の風味をじっくりと味わうことができるのです。産地別の６色のパッケージデザインが印象的です。

LAM DONGラムドン 74%

高原地帯のはずれ、自然保護区となっている鬱蒼としたジャングルの広がる地域で作られた希少なカカオだけを使っています。 豊かな風味を持ちながらもしつこさの無い、プルーンのような後味がさわやかなチョコレートです。女性に人気の商品です。

BA RIAバリア 76%

ベトナム南部沿岸に位置するバリア省の家族経営農園から直接買い付けたトリニタリオ種カカオだけを使っています。強いコク、スモーキーな香りとトリニタリオ種独特のフルーティな香りのある、非常に力強い味わいです。特にブランデーなどの強いお酒と併せるにも最適なチョコレートです。強くリッチな香りのする高級リカーにも力負けしません。

TIEN GIANGティエンジャン 70%

メコンデルタの美しい自然と農村の景色で知られるチョガオ地区の無農薬で化学肥料も一切使わずに育てられたカカオだけを使っています。トリニタリオ種カカオ特の濃厚さとシナモンやハッカに似たスパイシーで深く複雑な香り、そしてフルーティーな甘さを味わえリッチなチョコレートです。2015年国際チョコレート・アワードで銀賞受賞。

DONG NAIドンナイ 72%

ドンナイ上流域で栽培されるカカオ豆から作られた、甘み、酸味、苦味の完璧なバランス、そしてまろやかな味わいとほのかにスパイスの効いたリッチな香りを楽しめます。通常、カカオは豆から加工されますが、豆にする前の発酵・乾燥という工程でチョコレートの質と味は大きく左右されます。Dong Nai72%はポッド（殻）の状態から仕入れ、自前で発酵・乾燥を行った 、Bean to Barを超えたPod to Barチョコレートです。

BEN TREベンチェ 78%

メコンデルタに位置するベンチェ省産のカカオだけを使用しています。力強く濃厚な風味と、爽やかなフルーツのような酸味の絶妙なバランスをもつチョコレートです。ゆっくりと味わっていただくと、ドライレーズンやアプリコットのようなドライフルーツ系の風味を感じることができます。通好みの一枚です。

DAK LAKダクラック 70%

ベトナム中部高原・ダクラック省産の選りすぐりのカカオだけを使用しています。長く続くスパイシーな味わいを楽しめる極上のチョコレートです。その折り重なった複雑な香りと味わいはチョコ好きを唸らせる奥行きがあります。赤ワインやウイスキーと合わせるのにも最適です。